Приготовление еды в духовке включает в себя огромное разнообразие блюд, от основных до десертных, формы для запекания также используется различные, ведь условия их приготовления отличаются. Стеклянные, металлические, керамические и силиконовые формы для выпекания делят между собой эту нишу. Каждая их них обладает набором уникальных свойств, которые дополняются, впрочем, определенными недостатками и ограничениями. В зависимости от ваших потребностей и типа приготовляемого блюда можно подобрать форму для запекания с оптимальными характеристиками.

Формы для запекания керамические славятся равномерным прогреванием и способностью долго сохранять температуру. Глиняные горшочки идеальны для приготовления порционных блюд, например, жюльена, глубокие керамические формы удобны в готовке блюд из мяса, рыбы и птицы, овощных запеканок. Однако важно соблюдать правило – никаких резких перепадов температуры. Ставить такие формочки надо в холодную духовку или теплую, но не раскаленную. Также нельзя допускать контакта горячей керамической посуды с холодной водой, например. Аналогичное правило справедливо и для стеклянной посуды – температурные скачки могут спровоцировать образование трещин. Менее капризны в применении разнообразные металлические формы – чугунные сковороды и тонкие разъемные формы для запекания. Толстостенные сковороды из металла подходят для приготовления самых различных блюд – от пирогов до курицы целиком. Формы с разъемным дном удобны в приготовлении сладкой выпечки – кексов и пирогов из жидкого теста. Однако не всегда металлическая посуда оправдывает ожидания – нередко у хозяек возникают проблемы с пригоранием или отделением готового изделия от дна и стенок посуды.

В секторе сладкой выпечки формы для запекания их силикона уверенно завоевывают лидирующие позиции. Многообразие форм для пирогов, кексов и печений позволяет подобрать силиконовую посуду для изготовления любого кондитерского шедевра, а удобство использования и антипригарные свойства вкупе с легкостью извлечения выпечки обеспечивают силиконовым формам для запекания высокие позиции в рейтинге.